牛ウデ


飲食店さんのメニューの数を増やすには最高の部位!牛ウデだけで一気に新メニュー開発が進みます!
牛ウデ

肉汁がジュワァ~っと出る牛ウデ!
希少部位として人気がある部位です!

牛ウデは、ウワミスジ、ミスジ、肩三角、ハネ、小三角、トウガラシに分かれています。
1つの部位から赤身系、霜降り系をバランスよくとることができる部位として、飲食店さんに重宝されています。
その中でもミスジは一頭の枝肉から約1%ほどしか取れない希少部位です。

多くのしゃぶしゃぶ屋やすき焼き屋の皆さまから大人気の牛のウデ!

味わいがあるお肉の部位なので、分割せずにスライスして、すき焼き用やしゃぶしゃぶ用としても、使える部位となっておりますので、鍋屋さんにも適した部位となっているんです!冬場になると、分割しないスライスとして、鍋屋さんに多くご提供しており、夏場になると、分割して焼肉屋さんに多くご提供しています。もちろん、春夏秋冬ご用命ください。

牛のウデを使った新メニューの開発で幅広い客層を取り込める!

牛のウデは本当に味わいが深い部位なので、焼肉屋さんに来店されるお年を召したお客さま、若いお客さまにも非常に人気があります。
だから、「幅広い客層を集客したいなぁ~」、「もっと変わった部位が仕入れたい!」と思っている飲食店の方には、おすすめの部位になっております。
パーツでいうと4部位に分けて納品させていただくのが小川畜産グループのスタイルになっています。
牛肉・豚肉・熟成肉
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