匠味豚の特徴
通常の豚肉と圧倒的にグレードが違う“匠味豚”一度、使えばわかります！
“匠味豚”と“匠味豚ではない豚”のスペックの違いをご紹介したいと思います。まず、豚肉職人の厳しい目利きによりしっかりと選別した後に、実際に肩を切ってみて見比べます。見た目でも“匠味豚”と“匠味豚ではない豚”は全く違うので、かなり差がわかります。また、“匠味豚”は見た目もとっても美味しそうに見えるんです。
“匠味豚”は、肉質に張りがあり弾力が、通常の豚肉と比較すると全然違うんです。例えば、匠味豚を指で押すと跳ね返りがあるんですが、“匠味豚ではない豚”は、指で押すと指が入っていってしまいます。
脂がしっかりのっていて見た目も通常の豚肉と全然違う！これぞ“匠味豚”
また脂の厚みがかなり違い、おそらく通常の豚肉と比較すると3倍くらい違います。“匠味豚”は、脂がしっかりとのっている豚というイメージです。やはり豚というのは脂がのればのるほど美味しい豚になります。“匠味豚ではない豚”は、脂が薄く、水っぽかったり、締まりがなかったりするので、“匠味豚”と比較すると美味しさに欠けると思います。たくさんエサを食べてすくすく育った脂ののった豚の方が、美味しい豚になるのかなと思います。
実際触って張りだとか脂ののりだとかを見ると、全然違いますね。
プロの豚肉職人が厳選した豚肉こそが“匠味豚”満足度はお墨付きです！
“匠味豚”は見た目も判断材料としては重要な要素となるんですが、切って中を見てみないとわからない部分も多少あります。ある程度、枝肉の状態で選別をかけて、最終的に肩を切ってチェックするという形になっています。つまり、“匠味豚”は見た目の良さはもちろんですが、厳しい職人の目利きにより、しっかりと肉質も吟味した上で決まるということです。
飲食店さんでメニューとして使った時に圧倒的に上手い豚肉なので、来店するお客さまの満足度MAX間違いなしですよ！
