筋に肉がつかない加工技術により、原価も下がり、リーズナブルな牛肉をご提供

筋には可食部のお肉が残りやすく加工技術が雑な食肉業者さんの場合切り取った筋の方に可食部の肉が多く付いてしまいます。
そうなると、商品となる部分の原価が相対的に上がり、牛肉のコストが高くなります。だから、同じ等級のお肉でも年間トータルするとかなりの金額が変わってくる結果になります。小川畜産グループのハイレベルの技術であれば、100％商品の方に可食部の肉が付きますので、肉の原価は抑えられ、飲食店さまにリーズナブルな価格で牛肉を卸すことができます。