牛シンタマ
焼肉、ローストビーフなど使い勝手バツグンの部位！シンタマは飲食店に人気！
牛の“シンタマ”と呼ばれている部位で、“トモサンカク”であったり、“シンシン”、“シンタマ（カブリ）”、“カメノコ”が飲食店さんで使われる部分になります。焼肉屋さんではロース（シンタマ）として、提供されるくらい柔らかい部位です。
シンタマは、肉バル系、ワインバル系の飲食店さんも多く仕入れる部位！
トモサンカクはサシが若干入っているので、焼肉屋さんに向いてます。その他の部位はステーキやローストビーフによく使われるので、肉バル系やワインバルなどの飲食店さんに人気です。繁盛している肉バル屋さんは、本当にここの部位は使用量も多いですね！熟成にも最適な部位となります。
ワインやハイボールなどお酒がすすむ部位
なので客単価アップにもつながる！
これから新しいメニューを導入する肉バル屋さんはもちろんですが、新規で肉バル業態を開業しようと思っているオーナーさまは、小川畜産グループに“シンタマ”をご依頼いただければと思います！焼肉屋さんも是非使ってくださいね！