熟成牛 タン


他のお店では絶対に食べられない!ここにしかないメニューを作って集客率、リピート率をアップにつなげましょう!
熟成牛タン

「え!?これ何?美味しい!」というお客さんが続出する熟成牛タンです!

普通の牛タンはもっとパンパンになっているんですが、熟成した牛タンはシワシワになっています。中の水分が抜けてきて、個体が小さくなっていきます。
熟成が終わると最終的には、皮をキレイに剥いて真っ赤っかな状態ですぐに可食できる形にして納品しています。
牛タンは、香りが強くなります。細くなった肉の先の方が食べられるようになるのが熟成の牛タンの良いところです。通常であれば、細い部分は煮込みなんかにしますが、熟成した牛タンは食べることができるので、是非新しい斬新なメニューとして取り入れみてくださいね!
牛肉・豚肉・熟成肉
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