肉バル系の飲食店さんから人気の高い熟成牛のモモ（ランプ）です！

牛モモ（ランプ）は、骨を覆っている部分が大きいので、歩留まり的にはかなりいい物です。最終的に、脱骨をして骨を取り除いた後に、全体のトリミングを行い、飲食店さんに卸ております。
ブロックカットしていただいて、飲食店さんのメニューに合わせて形にしていただくという感じです。
牛モモ（ランプ）はロースに近い部分になるので、焼いても煮ても美味しく食べられます。お酒とも合うので、肉バル系の業態ではとても人気のある商品となっています。