熟成牛 モモ(ランプ)


焼いても煮ても旨い!これを使ったメニュー開発をすれば、東京でも話題の人気の肉バルになること間違いなしです!
熟成牛 モモ(ランプ)

肉バル系の飲食店さんから人気の高い熟成牛のモモ(ランプ)です!

牛モモ(ランプ)は、骨を覆っている部分が大きいので、歩留まり的にはかなりいい物です。最終的に、脱骨をして骨を取り除いた後に、全体のトリミングを行い、飲食店さんに卸ております。
ブロックカットしていただいて、飲食店さんのメニューに合わせて形にしていただくという感じです。
牛モモ(ランプ)はロースに近い部分になるので、焼いても煮ても美味しく食べられます。お酒とも合うので、肉バル系の業態ではとても人気のある商品となっています。
牛肉・豚肉・熟成肉
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